Waffles Integrales de Chocolate | Con Bananos Caramelizados

Waffles Integrales de Chocolate | Con Bananos Caramelizados

Waffles de Chocolate

Desayuno o postre?!

Estoy algo confusa con ésta receta jaja! Creo que aplica para los dos!

Esta es mi nueva receta favorita… sip waffles de chocolate :). Los waffles no solían ser mis favoritos, no sé que fue lo que pasó jeje, de repente encontré que los waffles son tan fáciles de preparar y casi siempre tengo los ingredientes en casa. Incluso me gusta preparalos cuando vienen los amigos a desayunar… si como 100,000 de ellos en una sola wafflera jaja!

Además, son súper versátiles! Incluso si utilizas una receta tan básica como ésta… los toppings pueden ser interminables :). Estos waffles integrales de chocolate son simplemente deliciosos! Crujientes por encima y suaves por dentro. No son tan dulces lo que hace una perfecta combinación con los bananos caramelizados. Seguro que te van a encantar para el desayuno o postre!:)

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Waffles Integrales de Chocolate | Con Bananos Caramelizados

Ingredientes: (4 waffles grandes)

  • 1 1/2 taza de harina integral
  • 1/4 de taza de cocoa amarga en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • pizca de sal
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de vainilla

Para los Bananos:

  • 2 bananos sin cascaras, cortados a lo largo y partidos por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de coco o margarina
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de vainilla

Instrucciones:

  1. En un tazón mezclar ingredientes secos (harina, cocoa, polvo de hornear, canela, sal y azúcar).
  2. En la taza medidora o en un tazón aparte mezclar los ingredientes húmedos (leche, aceite vegetal, huevo y vainilla). Dejar ir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar tratando de no sobre batir, sólo hasta que todo esté bien combinado.
  3. Dejar reposar por unos 8-10 minutos. Mientras tanto calentar la wafflera y engrasar con spray de cocina.
  4. Una vez la masa esté lista, dejar ir a la wafflera caliente 1/2 – 2/3 de taza (dependiendo el tamaño de tu wafflera) y cocinar hasta que estén ligeramente dorados.
  5. Para los bananos: En una sartén calentar el aceite de coco o margarina. Agregar los bananos y freir por algunos minutos. Mientras tanto mezclar en un tazón pequeño la miel, canela y vainilla. Rociar la miel sobre los bananos. Cocinar por otros 5 minutos o hasta que los bananos estén dorados. Remover del fuego.
  6. Servir los waffles con los bananos caramelizados encina y rociar un poco de azúcar glass!

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Algunas otras ideas para servir estos waffles es con… fresas… una clásica combinación, puedes agregar chispas de chocolate a la masa si buscas más el lado de postre, crema chantilli siempre es una magnifica idea, arándanos o cerezas. Ahh Y lo mássss importante… syrup, maple o miel! :)

Espero te gusten éstos waffles!

 

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Waffles de Pan de Elote (libres de gluten)

Waffles de Pan de Elote (libres de gluten)

Waffles cover

Como buena chapina que soy… me encanta el elote! En Guatemala tenemos el dicho que somos hombres y mujeres de maíz y creo que se debe (como en muchos de nuestros países latinoamericanos) a que el maíz es uno de los alimentos básicos.

En mi último viaje a Guatemala, pude darme la grande con las tortillas, tamalitos, tostadas, pupusas, dobladas, etc. Hasta a Mr. S le encantaron las tortillas con queso chancol jeje. Se dió cuenta de la gran diferencia entre las tortillas de aquí y las de allá…

Waffles

Estos waffles por Edible Perspective son unos de mis favoritos… jaja, sé que siempre digo así, pero estos son de los que hago más seguido. Incluso son pedidos en los desayunos que hemos hecho con la familia de Scott :).

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Me gustan no sólo por el denso sabor a maíz, sino porque son bastante sustanciosos (uno de estos te mantendrá lleno toda la mañana!), es una receta fácil con ingredientes que conozco… nada fuera de lo común (como algunas recetas gluten free son jeje).

Se utiliza 3 tipos de harinas:

  1. Harina de maíz Maseca (masa harina)
  2. Harina de maíz amarilla (para darle ese color amarillo dorado) y
  3. Avena molida

Aquí en el supermercado encuentro la harina amarilla como cornmeal, las hay en diferentes consistencias, pero para ésta receta es mejor si tiene una consistencia fina. Si no puedes encontrar harina de maíz amarilla, utiliza Maseca, aunque ésta no le dará el mismo color, el sabor será el mismo.

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Para que sean libres de gluten se utiliza leche de almendra, pero puedes usar la leche que bien te parezca, ya sea entera, descremada, de soya, etc.

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Waffles de Pan de Elote  (libre de gluten)

Ingredientes: (2 waffles de 6″ al estilo Belga)

  • 1/2 taza de harina Maseca (o masa harina)
  • 1/4 de taza de harina de maíz amarilla (cornmeal)
  • 1/4 de taza de avena molida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • pizca de sal
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza de leche de almendra o la que desees utilizar, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de margarina derretida
  • 1 1/2 cucharada de miel

Instrucciones:

  1. En un tazón mezclar ingredientes secos (harinas, avena, polvo de hornear y sal).
  2. En otro tazón o en la taza medidora mezclar leche, huevo, margarina y miel.
  3. Dejar ir los ingrdientes húmedos a los secos y mezclar hasta que todo esté bien incorporado. Dejar reposar por unos 7-8 minutos. Esto ayudará a que la mezcla se espese.
  4. Mientras tanto calentar y engrasar la wafflera. Una vez lista la masa, dejar ir la mitad y cocinar hasta que esté dorado. Repetir con el resto de la masa.
  5. Servir inmediatamente con miel, maple, jaleas, fruta o con lo que gustes.

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Para que los waffles se mantengan crujientes, recomiendo que una vez los saques de la wafflera, colocarlos en una rejilla y para mantenerlos calientes, en el horno a 200 grados F. Si necesitas guardar, espera a que se enfríen completamente, colocar en un contenedor y refrigerar. Duran por más de una semana!

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Felíz miércoles!