Tradicional Torta de Manzana Irlandesa

Tradicional Torta de Manzana Irlandesa

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Alguna vez mencioné que la familia de Scott tiene descendencia Irlandesa?

Jaja, bueno, no es esa exactamente la razón por la cual preparé ésta deliciosa torta de manzana (aunque esposo dió su aprobación jeje). En realidad, he estado viendo a Donal Skehan, irlandés y mejor conocido en el mundo de YouTube por sus recetas creativas y bastante variadas. Puedes encontrar de todo en su canal!

Ví ésta torta tradicional de manzana y me pareció muy fácil de preparar! Es suave, esponjosa, empacada de deliciosas manzanas y con un increíble crumble encima, que crea una cubierta casi acaramelada por el azúcar y margarina que se utiliza. No puedes quedar mal con éste postre!

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*Notas:

  • Al momento de añadir la leche: para ésta torta la masa no debería estar tan liquida, por eso se da un rango de 2-3 cucharadas de leche. Agrega una a una las cucharadas de leche viendo que la masa aún se conserve algo espesa. Muchas veces esto depende de la harina, temperatura u otros factores. En mi caso utilicé sólo 2 cucharadas.
  • Para el crumble puedes utilizar avena en vez de harina, es otra opción :).
  • Se recomienda utilizar manzanas Granny Smith por su acidez. Este tipo de manzanas dan un perfecto contraste con la dulzura de la masa, pero puedes utilizar otra clase, trata de encontrar una que no sea tan dulce.

Tradicional Torta de Manzana Irlandesa

Ingredientes: (8-10 porciones)

  • 8 cucharadas (1 barra)  de margarina a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • pizca de sal
  • 2-3 cucharadas de leche
  • 3 manzanas (Granny Smith), peladas y cortadas en cubos

Crumble:

  • 1/4 de taza de azúcar granulada
  • 1/4 de taza de harina
  • 4 cucharadas de margarina fría

Instrucciones:

  1. Calentar horno a 350 grados F. Engrasar un molde redondo de 8 x 8″ con spray de cocina o margarina.
  2. En un tazón cremar margarina y azúcar morena. Con la batidora eléctrica mezclar hasta que esté suve. Agregar uno a uno los huevos, batiendo bien después de cada uno.
  3. En otro tazón cernir harina, polvo de hornear, canela y sal. Poco a poco agregar los ingredientes secos a los húmedos. Añadir de una a una las cucharadas de leche, dependiendo de la consistencia (*ver notas).
  4. De forma envolmente mezclar los trozos de manzana. Dejar ir la masa en el el molde previamente engrasado.
  5. Crumble: En un tazón pequeño mezclar todos los ingredientes. Para mezclar, utiliza un tenedor o puedes hacerlo con las manos. Incorporar hasta que tenga una consistencia arenosa. Rociar sobre la torta antes de hornear.
  6. Hornear de 40-45 minutos o hasta que se inserte un palillo y éste salga limpio. Dejar enfriar por unos minutos en el molde y luego transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.

Receta adaptada por: Donal Skehan y The view from great island.

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Para servir, puedes espolvorear con azúcar glass, pero la recomendación que más me gusta es con caramelo!

Lastimosamente no tenía a la mano, pero definitivamente quiero probar con un buen poco de caramelo encima :).

Felíz fin de semana!

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Pastel Esponjoso de la Reina Victoria

Pastel Esponjoso de la Reina Victoria

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Gracias por los lindos comentarios y respuestas positivas en el post anterior!! Con la emoción, vienen otros sentimientos, aún hay mucho por hacer… a veces me encuentro abrumada pensando en TODO lo que viene, pero recientemente escuché ésta frase por Elizabeth Elliot que me ayudó bastante: “haz la siguiente actividad” o en otras palabras “un paso a la vez”,así que… así vamos, confiando en Dios y haciendo lo que sigue. También me sentí súper animada y contenta de leer sus comentarios… significa mucho para nosotros!

Con todas éstas emociones y agitación jaja, me dieron ganas de hornear! Y pues… fuí a lo que se me hace familiar y confortante… P A S T E L!!

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Estuve un tiempo obsesionada con éste programa: “The Great British Bake Off”; me encantan esos programas de competencia culinaria y éste en particular es sólo sobre hornear y en Londres! Con postres, bizcochos, panes, galletas, etc., que nunca había escuchado! Cada vez que miraba éste show, terminaba con ganas de hornear algo jaja!

En fin, Mary Berry (que nombre verdad?) me introdujo por primera vez a éste clásico pastel Británico.

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Consiste en un sandwich… hecho de dos pasteles esponjosos de vainilla con un relleno de jalea de raspberry y crema chantilly. Rociado con azúcar glass.

Simple verdad?!

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Quise darle una pequeña variación en vista de que no somos súper fanáticos de la jalea de raspberry jeje, pero sí de la de fresa:). Además le agregué algunas fresas frescas para darle un toque un poco más especial. Es la temporada de fresas por aquí, así que hay que aprovechar!:)

*Notas:

  • El pastel esponjoso requiere de un poco de técnia, no quiero que te sientas intimidada/do por ésta frase jeje, sólo debes ver la consistencia de la masa al momento de combinar los ingredientes secos. No es necesario utilizar toda la leche. La masa debe estar un poco espesa… no tan líquida. Utilicé más o menos 1/4 de taza de leche, pero todo dependerá de cómo veas la masa, por esa razón se da un rango de 1/2 taza.
  • Otra variación es agregar ralladura de limón! Me pareció una excelente combinación.
  • Puedes hacer tu propia crema chantilly para hacer éste postre completamente casero. Aquí te dejo una receta súper fácil!

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Pastel Esponjoso de la Reina Victoria

Un súper simple y delicioso pastel! Ideal para fiestas con la familia y amigos. Fácil de preparar con ingredientes básicos. No puedes quedar mal con éste pastel!

Ingredientes: (8-10 porciones)

Para el Pastel:

  • 4 oz. de margarina (1 barra), a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • pizca de sal
  • 1/2 taza de leche a temperatura ambiente

Relleno:

  • Jalea de fresa
  • Crema chantilly
  • Fresas frescas cortadas por la mitad
  • Azúcar glass para decorar

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Instrucciones:

  1. Para el pastel: Calentar el horno a 350 grados F. Engrasar bien con spray de cocina o margarina dos moldes redondos de 8″. En un tazón batir con la batidora eléctrica margarina y azúcar.
  2. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Añadir la vainilla.
  3. En otro tazón cernir harina y polvo de hornear. Agregar pizca de sal. Poco a poco dejar ir los ingredientes secos a la margarina y azúcar, alternando con la leche. *Ver notas.
  4. Dividir la masa entre los moldes y hornear de 20-25 minutos o hasta que se inserte un palillo y éste salga limpio.
  5. Dejar enfriar unos minutos en los moldes y luego transferir a una rejilla para que se enfrien completamente.
  6. Ensamblar: Una vez los pasteles se hayan enfriado completamente, si es necesario cortar las tapas para emparejar. Colocar una capa de jalea y luego una buena cantidad de la crema chantilly.
  7. Encima de la crema colocar las rodajas de fresas y terminar colocando el otro pastel encima, formando como un sandwich :).
  8. Rociar con el azúcar glass y colocar algunas fresas para decorar si se desea. Servir inmediatamente o puedes refrigerar en un contendor cubierto hasta por 2 días.

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Disfrútalo para la hora del té… para una tarde bien Londinense :).

Felíz Jueves!