Ensalada Sureña con Aderezo de Cilantro + Limón

Ensalada Sureña con Aderezo de Cilantro + Limón

Aderezo de Cilantro y Limon cover

Creo que muchos ya están de vacaciones… yay! Siempre siento raro que aquí no hay feriado… o por lo menos en el trabajo, las escuelas no sé, creo que algunas ya están en el “spring break” como le dicen:). Estoy acostumbrada al feriado de “Semana Santa”, aunque nosotros como familia no solíamos irnos de viaje en estas fechas, se sentía bien descansar en casa y prepararnos para el Domingo de Resurección.

Este año con Scott vamos a colaborar con la búsqueda de huevos… “egg hunting” (para los niños) y el desayuno en la Iglesia; es un gran evento, muchas personas que no son Cristianas asisten para estas actividades y varias de ellas, se quedan para el servicio… lo cual es una excelente manera de que puedan escuchar el mensaje!

Es una tradición algo diferente para mí, pero estoy contenta de poder ayudar en esto!:) A ver que tal nos va…

Aderezo de Cilantro y Limon1

Con este clima… que está casi perfecto, dan ganas de cosas frescas y con colores vibrantes jaja! El cilantro y limón siempre han sido una de mis combinaciones favoritas, especialmente en marinadas para carne o pollo… mmm delicioso!☺

Encontré esta sencilla receta por Closet Cooking… ideal para ensaladas o para lo que bien te parezca:). Me encantan las ensaladas! Pero esas ensaladas que tienen de todo jeje:). No puede haber una ensalada sin aderezo… sino sería simplemente “montecito” como dice mi papá jaja!

Aderezo de Ciliantro y Limon3

Asi que… aquí les comparto ésta simple y deliciosa receta (un poco adaptada) para llenar de sabor tus ensaladas en éste feriado (si estás de feriado y si no también☺).

Aderezo de Ciliantro y Limon4

Aderezo de Cilantro y Limón

Ingredientes:

  • 1 taza bien compactada de cilantro fresco
  • 1/2 taza de espinaca (opcional)
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • chile jalapeño (opcional)
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.

Para la ensalada sureña:

  • Lechuga romana
  • Tomates cherry
  • Elotitos
  • Aguacate
  • Tiras de tortilla

Aderezo de Ciliantro y Limon5

Felíz Descanso!

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