Ensalada de Mango y Pepino

Ensalada de Mango y Pepino

Se acerca la temporada de los mangos!

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Esta ensalada de mango y pepino es realmente fácil de preparar y lo mejor es que se utilizan ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa o que son fáciles de encontrar:).

Los fines de semana son los días en que uno tiene más tiempo para cocinar comidas más formales (por asi decirlo), pero hay fines de semana que también quiere uno descansar del corre corre de la semana:). Las ensaladas son usualmente súper prácticas de preparar, especialmente cuando compras de esas que ya vienen lavadas y listas para servir!:)

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El único trabajo para esta ensalada es picar y el trabajo se hace bastante rápido… así que… no se siente jaja. El sabor agridulce es la característica principal de esta ensalada asi como el aderezo que acentúa esos sabores.

Ensalada de Mango y Pepino

Ingredientes: (4 porciones)

  • 1 mango tommy, sin cascara y cortado en trozos
  • 1 pepino cortado en rodajas
  • 1/4 de taza de cebolla picada (utilice morada para dar mas color)
  • 3 cucharadas de cilantro picado finamente
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • sal y pimienta al gusto

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Instrucciones:

  1. En un tazón mezclar mango, pepino y cebolla.
  2. En otro tazón pequeño mezclar jugo de limón, miel, sal y pimienta, combinar bien.
  3. Dejar ir el aderezo sobre el mango y pepino y mezclar todo bien, por último rociar el cilantro.
  4. Dejar enfriar por algunas horas antes de servir.

Variaciones: Puedes utilizar perejil en vez de cilantro. También si te gusta lo picante, pudes agregar chile jalapeño para darle ese kick como se dice por acá:).

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Espero les guste!

Receta adaptada por: Right @ Home.

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