Pan de Banano, Almendra y Chocolate Blanco

Pan de Banano, Almendra y Chocolate Blanco

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Lo que me gusta de este pan de banano es:

  1. Lo fácil y rápido que es de prepararlo.
  2. La combinación de almendra, banano y chocolate blanco!
  3. Que lo puedo comer para el desayuno, a la hora de la refa o como postre con una bola de helado de vainilla encima:).
  4. Y lo mejor… que es bajo en grasa!:)

Tomé la idea de dos diferentes recetas, de este pan de banano que compartí hace algún tiempo y de estos deliciosos muffins:).

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La cobertura es realmente la estrella de este pan:). Crunchy, dulce y con un toque salado por las almendras… fue lo primero que Mr. S notó y a lo que el se refirió como glaceado…jajaja, me encanta cuando se le vienen sus propios términos para la cocina:).

Pan de Banano, Almendra y Chocolate Blanco

Ingredientes:

  • 1 3/4 de taza de harina integral
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar monera
  • 2 bananos medianos maduros en puré
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza de yogurt natural
  • 2 cucharadas de margarina derretida y a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 1/2 taza de almendras en rodajas o picadas finamente
  • 1/2 taza de trozos de chocolate blanco

Cobertura:

  • 1 cucharada de margarina derretida y a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/4 de taza de almendras

Instrucciones:

  1. Calentar horno a 350 grados F. Engrasar un molde para pan.
  2. Mezclar en un tazón mediano, bananos, huevo, azúcar morena, yogurt, margarina derretida, vainilla y extracto de almendra.
  3. En otro tazón pequeño mezclar harina, polvo de hornear y sal.
  4. Lentamente dejar ir los ingredientes secos a los húmedos e incorporar todo bien.
  5. Agregar las almendras y chocolate blanco de forma envolvente.
  6. Hornear de 45-50 minutos o hasta que se inserte un palillo y éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar en una rejilla antes de cortar en rodajas y servir.

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Lo impresionante es que fue aprobado por Scott, a quién no mucho le gusta las almendras… así que te ánimo a que lo pruebes!:)

Con una taza de café o cocoa caliente… ya se me antojo la cocoa… jaja! Sé que se supone que estamos en el mes de la desintoxicación, pero hace tiempo encontré una receta de cocoa hecha en casa y que es mejor para tu salud!

Prometo compartirla muy pronto…☺.

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