Panqueques de Banano y Fresas con Aderezo de Yogurt

Panqueques de Banano y Fresas con Aderezo de Yogurt

Son deliciosos y nutritivos! Perfectos para la temporada de verano:)

Pensé en el verano porque estos panqueques estan cargados de deliciosas frutas y una cubierta cremosa de yogurt, casi como una banana split…jaja! Estoy ansiosa de que venga la primavera… no muy segura del calor del verano, pero cuando ya han pasado algunos meses de frío casi congelante y algunas lluvias, el calor no se ve tan mal:).

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Estos panqueques contienen poca grasa (dependiendo la leche y yogurt que utilices), además son ideales para los fines de semana o feriados cuando uno tiene tiempo de sentarse y disfrutar relajadamente de un buen desayuno. Vale la pena degustar bien de cada bocado…

Panqueques de Banano y Fresas

Ingredientes: (1 persona)

  • 1/3 de taza de harina integral o blanca
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • pizca de sal
  • 1/4 de taza de leche baja en grasa
  • mitad de un banano maduro
  • 2 cucharadas de pure de manzana
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 2-3 fresas picadas

Instrucciones: En un tazón pequeño machacar la mitad de banano, agregar leche y vainilla. Luego añadir la harina, polvo de hornear, azúcar y pizca de sal. Mezclar hasta combinar los ingredientes tratando de no sobre batir. Dejar ir las fresas picadas. Calentar una plancha o sartén con spray de cocina y dejar ir 1/4 de taza de la masa sobre la pancha caliente. Cocinar de 2-3 minutos o hasta que los panqueques empiecen a sacar burbujas, voltear y cocinar por otros 2 minutos.

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Aderezo de Yogurt de Fresa

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de yogurt natural o de vainilla
  • 1 cucharada de jalea de fresa

Instrucciones: En un tazón mezclar los ingredientes. Vertir sobre los panqueques calientes y servir inmediatamente!:)

A decir verdad… disfruté mucho estos panqueques no importando el frío que ha estado haciendo!:)

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