Pastel de Galleta

Pastel de Galleta

El pastel de galleta se ha vuelto uno de nuestros favoritos. Se trata de una galleta gigante decorada como pastel:) Yo le llamo “galletota” jaja y puedes utilizar la receta de tus galletas favoritas; en vez de dividir la masa en galletas individuales solo horneas una pero enorme:)

En este mes celebramos con Scott 3 años de conocernos! Que mejor que recordar esos momentos con un pedazo de pastel de galleta y cafe de Guatemala…jaja.

La mayoria de pasteles de galleta son solo con chipas de chocolate, yo en mi versión utilice una receta de galletas de doble chocolate y avena; también usé la mitad de la receta, porque mucha galleta solo para nosotros:)

Ingredientes:

  • 1 taza de margarina
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 1/4 de taza de harina
  • 1/2 taza de cocoa amarga en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 2 tazas de avena
  • 2 tazas de chispas de chocolate

Instrucciones: Precalentar el horno a 350 grados F. Cremar mantequilla y ambas azúcares. Agregar huevos uno a uno y vainilla. En otro bowl mezclar harina, cocoa y bicarbonato de soda. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de margarina, azucares y huevos, mezclar hasta incorporar. Gradualmente agregar avena y chispas de chocolate. Formar con la masa un gran circulo y dejar como 1/2 pulgada de espesor. Hornear de 18-20 minutos.

Feliz Año!!!:)

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